ニラとわらび

もろこし植えの時に畑主の星さんからニラを頂き、わらびを取らせていただきました。

ということで早速調理しました。

まずわらびの灰汁抜き。

星さんのおかあさんが、「重曹振りかけて熱湯かけて置いとけばいいよ」と仰っていたのでその通りにやってみる。

じゃー。

10時間後、柔らかくなってました！

半分を煮物にして

もう半分をめんつゆと酒に漬け込みました。

さくさくした食感と特有の粘り気が良い！

ニラはかなり量を頂いたので使いでが凄い。

餃子にしたり(どちらかというとニラ饅頭みたいな味になりました)

ニラ玉作ったり！

母はレバニラを作ったりしていました。

ニラはまだあるのですが、どうしようかな。