夏のカブと大根

棟梁が新メンバーを連れて南会津に行った際に、カブと大根を収穫したとの連絡があり……

早速送ってもらいました。

青い色の付いたカブの種(ものすごく小さい！)を二粒ずつ数えて植えたのがなんだか懐かしい気がします。

まー！見ない内にこんなに大きくなって…！

そんなわけで送られてきたということは、作りましょう。料理を！(倒置法)

まずはざっくり切って塩でもんでそのまま。

夏のカブはﾁｮｯﾄ辛めで爽やか！

塩もみしてツナマヨサラダに。

参考にさせていただいたレシピはこちら

カブとツナの和風マヨサラダ by たくのスプーン 

https://cookpad.com/recipe/685917

葉っぱは炒めてみました。

参考にさせていただいたレシピはこちら

大根葉（カブ葉）のふりかけ☆ by ぱんこ６２５ 

https://cookpad.com/recipe/682015

カブと豚肉の相性っていいのね～！

参考にさせていただいたレシピはこちら

トロトロ豚とかぶの甘辛炒め by お茶丸 

https://cookpad.com/recipe/271282

大根は手羽元と一緒に味噌で煮てみました。

参考にさせていただいたレシピはこちら

ずぼらさんの手羽元と大根の味噌煮 by taniii 

https://cookpad.com/recipe/4574136

ちょうどペペロンチーノのパスタソースがあったのでカブをペペロンチーノ炒めにしてみたらおいしかった！ツマミだなこれ。

カブでなにか漬け物をしよう！ということで調べたらこんなレシピが。

乳酸発酵させて作るカブの千枚漬け by 農Pro 

https://cookpad.com/recipe/4390550

こりゃ作るしかないでしょとチャレンジしてみました。

冷蔵庫でカブを塩漬けに

塩漬けしたカブに昆布を入れて

重しをして、なんと常温で３日置く！

３日置いたのが↑なのですが、ちょっと泡立ってるのが乳酸発酵されてるサインだそうです。

そんなわけで出来ました。

辛めのカブのせいか、甘味は無かったのですが、漬け物特有の香りと酸味がちゃんと付いてたのでおそらく漬け物にはなっていたかと。

【7月12日追記】

大根もちを作ったらちょっとゆるかった。次はもう少し水分を絞ろう。